Recetas fáciles

30 recetas fáciles y económicas

A la difícil tarea de pensar qué cocinar hoy se le suma el factor económico. Qué preparar cuando manda el bolsillo.

Polenta con osobuco, una opción para cuidar el bolsillo.

 

Qué verduras comprar

El brócoli es un vegetal de invierno.

El brócoli es un vegetal de invierno.

Los vegetales de estación siempre serán la mejor opción. Están a buen precio y en su mejor momento de color, textura y sabor. En invierno se lucen las coles como repollo, brócoli, coliflor, repollitos de Bruselas. También se consiguen buenos ejemplares de puerro, cardos, hongos y espinaca y rúcula, alimentos ricos en fibra, agua, vitaminas y minerales.

Qué frutas comprar

Membrillo, la fruta del clima frío.

Membrillo, la fruta del clima frío.

Así como el verano trae frutas jugosas con carozo, el invierno brinda los mejores cítricos. Pomelo, naranja y mandarina están a muy buen precio. Se consiguen múltiples variedades de mandarina, incluyendo la que no trae semillas en su pulpa. Las de ese tipo lideran las ofertas. En las góndolas también se puede ver quinotos, membrillo, peras y kiwis.

Carnes

Cada corte de carne es adecuado para diferentes tipos de cocciones.

Cada corte de carne es adecuado para diferentes tipos de cocciones.

En este caso, no existe la temporada. De modo que hay que inclinarse por los cortes históricamente más económicos. Roast Beef y osobuco son carnes jugosas y algo grasosas, ideales para hacer guisados como puchero, goulash o lentejas; pastel de papa o albóndigas. La paleta es económica y sirve para hacer bifecitos magros a la plancha o para rellenos de empanada. Para la cacerola, la palomita; y para largas cocciones, la falda.

Una vez resuelto el dilema de las compras, llega el momento de poner manos a la obra: ¡a cocinar bien rico, sin importar qué fecha marque el calendario! Aquí, un listado de recetas fáciles y baratas.

30 recetas fáciles y económicas

1. Polenta con salchicha parrillera

Con harina de maíz se pueden preparar platos que generen alto nivel de saciedad. Para acompañarla, Narda Lepes propone hacer un estofado diferente, con salchicha parrillera.

Receta de polenta con salchicha parrillera.

Receta de polenta con salchicha parrillera.

Mirá le paso a paso de la receta de polenta con salchicha parrillera

2. Pizza de polenta con vegetales grillados

Una versión diferente, usando la polenta como base.

Receta de pizza de polenta con vegetales grillados.

Receta de pizza de polenta con vegetales grillados.

Mirá el paso a paso de la pizza de polenta con vegetales grillados

3. Polenta con osobuco

El plato ideal para combatir el frío sin que sufra la billetera.

Receta de polenta con osobuco por Juan Braceli

Receta de polenta con osobuco por Juan Braceli

Mirá el paso a paso de la receta de polenta con osobuco

4. Sopa paraguaya

Un pastel con queso, delicioso.

Receta de sopa paraguaya por Juan Braceli

Receta de sopa paraguaya por Juan Braceli

Mirá el paso a paso de la receta de sopa paraguaya

5. Ñoquis de sémola

Son muy fáciles y rápidos de hacer. Si no se dispone de sémola, se pueden hacer con polenta.

Receta de ñoquis de sémola.

Receta de ñoquis de sémola.

Mirá el paso a paso de receta de los ñoquis de sémola

6. Ñoquis de papa rellenos

La pasta casera resulta notablemente más barata que la comprada. Esta es una fórmula de Blanca Cotta: ñoquis caseros con jamón y queso, que aceptan diferentes rellenos.

Receta de ñoquis rellenos por Blanca Cotta (Clarín)

Receta de ñoquis rellenos por Blanca Cotta (Clarín)

Mirá le paso a paso de receta de los ñoquis de papa rellenos

7. Tallarines con albóndigas

Juan Braceli comparte su receta de pasta casera con albóndigas y salsa. Un plato muy completo.

Receta de tallarines con albondigas.

Receta de tallarines con albondigas.

Mirá el paso a paso de receta de los tallarines con albóndigas

8. Tarta sin masa

Una receta con muchas verduras, desde la base hasta el relleno.

Receta de tarta sin masa (Foto: @mamasanablog)

Receta de tarta sin masa (Foto: @mamasanablog)

Mirá el paso a paso de la receta de​ tarta sin masa

9. Tarta de zapallitos

Una tarta con verdura y jamón, de la mano de Blanca Cotta.

Receta de tarta de zapallitos, por Blanca Cotta

Receta de tarta de zapallitos, por Blanca Cotta

Mirá el paso a paso de la receta de tarta de zapallitos

10. Pascualina

La reina de las tartas. Esta receta lleva acelga y ricota, pero esta úlitma se puede reemplazar por queso crema.

Receta de tarta pascualina.

Receta de tarta pascualina.

Mirá el paso a paso de la receta de tarta pascualina

11. Pizza casera

Pedir pizza al delivery de barrio a esta altura del mes es un lujo. ¡Animate a prepararla! Con esta receta base vas a poder hacer cualquier pizza.

Receta de masa de pizza.

Receta de masa de pizza.

Mirá el paso a paso de la masa para pizza

12. Pizza a la sartén

Para gastar menos gas, una pizza que se hace en la hornalla.

Receta de pizza a la sartén

Receta de pizza a la sartén

Mirá el paso a paso de la receta de pizza a la sartén

13. Pizza con vegetales grillados

Sumarle vegetales no sólo vuelve a la pizza más atractiva, sino que permite usar menos mozzarella y por ende, abaratar costos.

Receta de pizza con vegetales grillados.

Receta de pizza con vegetales grillados.

Mirá el paso a paso de la receta de  pizza con vegetales grillados

14. Fainá

Lleva la harina de garbanzos, agua y un poco de aceite. Probala como base de pizza, o como siempre, en su rol de acompañante.

Receta de fainá.

Receta de fainá.

Mirá el paso a paso de la fainá

15. Croquetas de arroz

¿Sobró arroz? Transformalo en unas maravillosas croquetas.

Recetas de croquetas de arroz.

Recetas de croquetas de arroz.

Mirá el paso a paso de las croquetas de arroz

Mirá también

9 recetas de locro para este invierno

16. Bombas de arroz yamaní

Una variante de bombas de arroz saludables.

Receta de bombas de arroz y zanahoria de @daireauxnutricion

Receta de bombas de arroz y zanahoria de @daireauxnutricion

Mirá el paso a paso de las bombas de arroz y zanahoria

17. Bombas de papa rellenas

Guillermo Calabrese prepara unas bombas de papa rellenas, súper fáciles.

Receta de bombas de papa por Guillermo Calabrese (Instagram)

Receta de bombas de papa por Guillermo Calabrese (Instagram)

Mirá el paso a paso de las bombas rellenas.

18. Guiso de lentejas

La comida de olla se disfruta mucho más cuando el clima frío acompaña. Por eso, es una gran opción para preparar en invierno. Si sobra, se puede freezar y alargar el goce unos días.

Receta de guiso de lentejas.

Receta de guiso de lentejas.

Mirá el paso a paso del guiso de lentejas

19. Buseca

Un guiso potente,  a la manera de Blanca Cotta.

Receta de buseca, de Blanca Cotta.

Receta de buseca, de Blanca Cotta.

Mirá el paso a paso de la buseca

20. Guiso de mondongo

Una variante con porotos y verduritas.

Receta de guiso de mondongo.

Receta de guiso de mondongo.

Mirá el paso a paso del guiso de mondongo

21. Locro de choclo

Un guisito sin carne.

Receta de locro de choclo

Receta de locro de choclo

Mirá le paso a paso del locro de choclo

22. Chorizos a la pomarola

Salen más baratos que la carne y son muy rendidores.

Receta de chorizos a la pomarola.

Receta de chorizos a la pomarola.

Mirá el paso a paso de los chorizos a la pomarola

23. Soufflé de papas

Una receta económica y muy top. La clave es comerlo ni bien sale del horno.

Receta de soufflé de papas.

Receta de soufflé de papas.

Mirá le paso a paso del soufflé de papas

24. Budín de papas económico

Acompañalo con una buena ensalada o usalo como guarnición.

Receta de budín de papa de @cocinarencasa

Receta de budín de papa de @cocinarencasa

Mirá el paso a paso del budín de papa económico

25. Pastel de papas

Existen muchas versiones de este plato. La de Felicitas Pizzarro lleva carne, pero también se puede rellenar con jamón y queso.

Receta de pastel de papas

Receta de pastel de papas

Mirá el paso a paso del pastel de papas

26. Milanesas de berenjena

Si bien es un vegetal de otoño, todavía se encuentran ejemplares a muy buen precio. ¡Están para aprovechar! Se pueden hacer al horno o fritas. Si se las desea más contundentes, gratinarlas con un poco de queso y salsa blanca o salsa de tomates.

Receta de milanesas de berenjena.

Receta de milanesas de berenjena.

Mirá el paso a paso de las milanesas de berenjena

27. Berenjenas rellenas

Una especie de falsos canelones, hechos con láminas de berenjena. Para el relleno, usá tu imaginación y lo que tengas en la heladera.

Distintos, los canelones de berenjenas o berenjenas rellenas.

Distintos, los canelones de berenjenas o berenjenas rellenas.

Mirá el paso a paso de las berenjenas rellenas

28. Berenjenas en escabeche

Una forma de disfrutar de las berenjenas todo el año. Ideal para acompañar carnes.

Receta berenjenas en escabeche.

Receta berenjenas en escabeche.

Mirá el paso a paso del escabeche de berenjenas

29. Sopa de lentejas

Es muy nutritiva y además, una manera sencilla de incorporar legumbres a la dieta.

Receta de sopa de lentejas (Foto: Instagram @como.come.leon)

Receta de sopa de lentejas (Foto: Instagram @como.come.leon)

Mirá el paso a paso de la sopa de lentejas

30. Sopa de zucchini

También se puede preparar con zapallitos clásicos.

Receta de sopa de zucchini.

Receta de sopa de zucchini.

Mirá el paso a paso de la sopa de zucchini

Fuente: clarin