Qué verduras comprar

Los vegetales de estación siempre serán la mejor opción. Están a buen precio y en su mejor momento de color, textura y sabor. En invierno se lucen las coles como repollo, brócoli, coliflor, repollitos de Bruselas. También se consiguen buenos ejemplares de puerro, cardos, hongos y espinaca y rúcula, alimentos ricos en fibra, agua, vitaminas y minerales.

Qué frutas comprar

Así como el verano trae frutas jugosas con carozo, el invierno brinda los mejores cítricos. Pomelo, naranja y mandarina están a muy buen precio. Se consiguen múltiples variedades de mandarina, incluyendo la que no trae semillas en su pulpa. Las de ese tipo lideran las ofertas. En las góndolas también se puede ver quinotos, membrillo, peras y kiwis.

Carnes

En este caso, no existe la temporada. De modo que hay que inclinarse por los cortes históricamente más económicos. Roast Beef y osobuco son carnes jugosas y algo grasosas, ideales para hacer guisados como puchero, goulash o lentejas; pastel de papa o albóndigas. La paleta es económica y sirve para hacer bifecitos magros a la plancha o para rellenos de empanada. Para la cacerola, la palomita; y para largas cocciones, la falda.

Una vez resuelto el dilema de las compras, llega el momento de poner manos a la obra: ¡a cocinar bien rico, sin importar qué fecha marque el calendario! Aquí, un listado de recetas fáciles y baratas.

30 recetas fáciles y económicas

1. Polenta con salchicha parrillera

Con harina de maíz se pueden preparar platos que generen alto nivel de saciedad. Para acompañarla, Narda Lepes propone hacer un estofado diferente, con salchicha parrillera.

Mirá le paso a paso de la receta de polenta con salchicha parrillera

2. Pizza de polenta con vegetales grillados

​Una versión diferente, usando la polenta como base.

Mirá el paso a paso de la pizza de polenta con vegetales grillados

3. Polenta con osobuco

El plato ideal para combatir el frío sin que sufra la billetera.

Mirá el paso a paso de la receta de polenta con osobuco

4. Sopa paraguaya

Un pastel con queso, delicioso.

Mirá el paso a paso de la receta de sopa paraguaya

5. Ñoquis de sémola

Son muy fáciles y rápidos de hacer. Si no se dispone de sémola, se pueden hacer con polenta.

Mirá el paso a paso de receta de los ñoquis de sémola

6. Ñoquis de papa rellenos

La pasta casera resulta notablemente más barata que la comprada. Esta es una fórmula de Blanca Cotta: ñoquis caseros con jamón y queso, que aceptan diferentes rellenos.

Mirá le paso a paso de receta de los ñoquis de papa rellenos

7. Tallarines con albóndigas

​Juan Braceli comparte su receta de pasta casera con albóndigas y salsa. Un plato muy completo.

Mirá el paso a paso de receta de los tallarines con albóndigas

8. Tarta sin masa

​Una receta con muchas verduras, desde la base hasta el relleno.

Mirá el paso a paso de la receta de​ tarta sin masa

9. Tarta de zapallitos

Una tarta con verdura y jamón, de la mano de Blanca Cotta.

Mirá el paso a paso de la receta de tarta de zapallitos

10. Pascualina

La reina de las tartas. Esta receta lleva acelga y ricota, pero esta úlitma se puede reemplazar por queso crema.

Mirá el paso a paso de la receta de tarta pascualina

11. Pizza casera

Pedir pizza al delivery de barrio a esta altura del mes es un lujo. ¡Animate a prepararla! Con esta receta base vas a poder hacer cualquier pizza.

Mirá el paso a paso de la masa para pizza

12. Pizza a la sartén

Para gastar menos gas, una pizza que se hace en la hornalla.

Mirá el paso a paso de la receta de pizza a la sartén

13. Pizza con vegetales grillados

Sumarle vegetales no sólo vuelve a la pizza más atractiva, sino que permite usar menos mozzarella y por ende, abaratar costos.

Mirá el paso a paso de la receta de  pizza con vegetales grillados

14. Fainá

Lleva la harina de garbanzos, agua y un poco de aceite. Probala como base de pizza, o como siempre, en su rol de acompañante.

Mirá el paso a paso de la fainá

15. Croquetas de arroz

¿Sobró arroz? Transformalo en unas maravillosas croquetas.

Mirá el paso a paso de las croquetas de arroz

16. Bombas de arroz yamaní

Una variante de bombas de arroz saludables.

Mirá el paso a paso de las bombas de arroz y zanahoria

17. Bombas de papa rellenas

Guillermo Calabrese prepara unas bombas de papa rellenas, súper fáciles.

Mirá el paso a paso de las bombas rellenas.

18. Guiso de lentejas

La comida de olla se disfruta mucho más cuando el clima frío acompaña. Por eso, es una gran opción para preparar en invierno. Si sobra, se puede freezar y alargar el goce unos días.

Mirá el paso a paso del guiso de lentejas

19. Buseca

Un guiso potente,  a la manera de Blanca Cotta.

Mirá el paso a paso de la buseca

20. Guiso de mondongo

Una variante con porotos y verduritas.

Mirá el paso a paso del guiso de mondongo

21. Locro de choclo

Un guisito sin carne.

Mirá le paso a paso del locro de choclo

22. Chorizos a la pomarola

Salen más baratos que la carne y son muy rendidores.

​Mirá el paso a paso de los chorizos a la pomarola

23. Soufflé de papas

Una receta económica y muy top. La clave es comerlo ni bien sale del horno.

Mirá le paso a paso del soufflé de papas

24. Budín de papas económico

Acompañalo con una buena ensalada o usalo como guarnición.

Mirá el paso a paso del budín de papa económico

25. Pastel de papas

Existen muchas versiones de este plato. La de Felicitas Pizzarro lleva carne, pero también se puede rellenar con jamón y queso.

Mirá el paso a paso del pastel de papas

26. Milanesas de berenjena

Si bien es un vegetal de otoño, todavía se encuentran ejemplares a muy buen precio. ¡Están para aprovechar! Se pueden hacer al horno o fritas. Si se las desea más contundentes, gratinarlas con un poco de queso y salsa blanca o salsa de tomates.

Mirá el paso a paso de las milanesas de berenjena

27. Berenjenas rellenas

Una especie de falsos canelones, hechos con láminas de berenjena. Para el relleno, usá tu imaginación y lo que tengas en la heladera.

Mirá el paso a paso de las berenjenas rellenas

28. Berenjenas en escabeche

​Una forma de disfrutar de las berenjenas todo el año. Ideal para acompañar carnes.

Mirá el paso a paso del escabeche de berenjenas

29. Sopa de lentejas

Es muy nutritiva y además, una manera sencilla de incorporar legumbres a la dieta.

Mirá el paso a paso de la sopa de lentejas

30. Sopa de zucchini

También se puede preparar con zapallitos clásicos.

Mirá el paso a paso de la sopa de zucchini