A la difícil tarea de pensar qué cocinar hoy se le suma el factor económico. Qué preparar cuando manda el bolsillo.
Polenta con osobuco, una opción para cuidar el bolsillo.
Qué verduras comprar
El brócoli es un vegetal de invierno.
Los vegetales de estación siempre serán la mejor opción. Están a buen precio y en su mejor momento de color, textura y sabor. En invierno se lucen las coles como repollo, brócoli, coliflor, repollitos de Bruselas. También se consiguen buenos ejemplares de puerro, cardos, hongos y espinaca y rúcula, alimentos ricos en fibra, agua, vitaminas y minerales.
Qué frutas comprar
Membrillo, la fruta del clima frío.
Así como el verano trae frutas jugosas con carozo, el invierno brinda los mejores cítricos. Pomelo, naranja y mandarina están a muy buen precio. Se consiguen múltiples variedades de mandarina, incluyendo la que no trae semillas en su pulpa. Las de ese tipo lideran las ofertas. En las góndolas también se puede ver quinotos, membrillo, peras y kiwis.
Carnes
Cada corte de carne es adecuado para diferentes tipos de cocciones.
En este caso, no existe la temporada. De modo que hay que inclinarse por los cortes históricamente más económicos. Roast Beef y osobuco son carnes jugosas y algo grasosas, ideales para hacer guisados como puchero, goulash o lentejas; pastel de papa o albóndigas. La paleta es económica y sirve para hacer bifecitos magros a la plancha o para rellenos de empanada. Para la cacerola, la palomita; y para largas cocciones, la falda.
Una vez resuelto el dilema de las compras, llega el momento de poner manos a la obra: ¡a cocinar bien rico, sin importar qué fecha marque el calendario! Aquí, un listado de recetas fáciles y baratas.
30 recetas fáciles y económicas
1. Polenta con salchicha parrillera
Con harina de maíz se pueden preparar platos que generen alto nivel de saciedad. Para acompañarla, Narda Lepes propone hacer un estofado diferente, con salchicha parrillera.
La pasta casera resulta notablemente más barata que la comprada. Esta es una fórmula de Blanca Cotta: ñoquis caseros con jamón y queso, que aceptan diferentes rellenos.
Receta de ñoquis rellenos por Blanca Cotta (Clarín)
La comida de olla se disfruta mucho más cuando el clima frío acompaña. Por eso, es una gran opción para preparar en invierno. Si sobra, se puede freezar y alargar el goce unos días.
Si bien es un vegetal de otoño, todavía se encuentran ejemplares a muy buen precio. ¡Están para aprovechar! Se pueden hacer al horno o fritas. Si se las desea más contundentes, gratinarlas con un poco de queso y salsa blanca o salsa de tomates.
Nota del archivo original de webfe, publicada tal cual el 28 de enero de 2021. Puede contener contenido de agencias de noticias externas y links que ya no funcionen.
